一、科学采收
不同的品种分别采收，同一果穗的果实，成熟期不一致，需分别采收。应在果实着色充分、品质最佳时采收。供贮运及加工的果实，可在基本完熟(约八九成熟)采收，此时果实着色充分，较坚实。采早果实的颜色、品质差；采晚果实太软，在贮运中易腐烂。
适宜的采收时间应在温度较低的上午、下午或阴天，禁止在下雨天或高温烈日下采收。
采收时须轻拿轻放，禁止用手捏，果柄用剪刀剪平。采一个放一个，避免擦伤果皮表面绒毛，更不能弄伤果实。
二、采后处理
1、预冷：采摘好的枇杷最好在24小时内降温到0℃左右，这样可降低果体温度，释放果体内的田间热，抑制果实的呼吸强度和酶活性，防止微生物侵染。预冷要及时，可在预冷间(0℃)或强制通风冷却，也可晾在通风荫凉处2-3天，使其温度接近贮藏温度。
2、分级包装：为了保证果实不受挤压和碰伤，应用纸箱、竹筐等采收。采收时分级并分开放，剔除病虫果、裂果、畸形果、受伤果。
3、运输要迅速、平稳。途中环境温度变化要小，能通风、换气。最好采用冷链系统运输，全过程保持在1-5℃。
关注微信