管理：出苗后要加强肥水管理，春、夏播种的生长期短，一般追肥2次；秋播的生长期长，追肥4次；荠菜种植密度大、需水多，故要经常浇灌，以保持土壤湿润；夏、秋季节，遇到雷阵雨后，如有泥浆溅在菜叶、菜心时，在清晨或傍晚用喷壶将泥浆冲掉，否则影响生长。
采收：春、夏播种的荠菜，从播种到采收，一般为30～50 天，可采收1～2次；秋播的荠菜是一次播种、多次采收，为提高产量、延长供应期，采收时要做到细收勤收、密处多收、稀处少收，使留下的荠菜平衡生长。
留种：栽培荠菜要建立留种田，留种田播种期一般为10月上旬，每667平方米播种量1kg左右；播种出苗后，间苗3～4次，除去杂苗、弱苗；在抽蔓前期，均匀留下留种植株，以12cm见方定苗；留种田适当控制氮肥，增施磷、钾肥，并及时防治蚜虫；种荚由青转黄、七八分成熟时采种，采种应在晴天上午10时左右，割下的种株就地摊晒；然后在田间铺上被单，搓出种子，继续晒干3天；种子充分干燥后，放在干燥的容器内贮藏，并在容器内放入干燥剂。
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