大蒜是弦状须根，吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，因此大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前要再整地作畦。大蒜氮、磷、钾三元素比例为1:0.25:0.9，需氮量最高。大蒜施肥依据收获的对象不同方法也不同。
1、以蒜苗为收获对象
播种前结合整地亩施1000―1500千克有机肥作基肥，当蒜苗出土后3.3―3.6厘米时开始追肥，结合追肥配合喷施新高脂膜800倍液提高养肥有效成分利用率，同时有效防止病菌侵入；以后每隔10―15天追腐熟人粪尿500―800千克，共追2―3次，并喷施壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒，提高蒜苗品质。
2、以蒜薹和蒜头为收获物
基肥亩施有机肥1000―1500千克、尿素2.5千克、过磷酸钙20―25千克、草木灰50千克，幼苗期除追肥外还应喷施新高脂膜800倍液保护幼苗茁壮成长，越冬前要再追肥1次，第二年春暖后，要重施1次追肥，一般亩施尿素10―15千克。到蒜头膨大期及时喷施地果壮蒂灵使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壮，优质高产，但不宜施过浓的粪肥。（果丽红）
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