1.适时采收和采摘 要根据果蔬的生长特性按时按期采收，采收过早或过迟均不耐贮藏，整个采收期也不宜拖延太长，一般在最适宜采收期的前后10天内采摘完毕。
2.杀菌素处理 大蒜、洋葱或大茴香的气味等含有杀菌素，可以用葱蒜汁液加水稀释后浸果，或将茴香油浸包果纸再包果以及在果筐内垫松柏叶，可以防止果实腐烂；用新高脂膜防止果体脱水，可延长库存水果保鲜质量。
3.药剂洗果与果实包装套袋 用1%的小苏打洗果后贮藏，可以明显地延长贮期；包果纸包果或薄膜袋单果套袋既可减少果实受刺伤、擦伤，还可起到保温作用，避免烂果互相感染，这是目前多数水果常用的贮藏方式。
4.调节贮藏库的温湿度 在正常情况下，可根据早晚气温不同，用开关贮藏库的气窗来调节库内温度。湿度是保持水果贮藏的重要因素，如湿度过大时，可用石灰、炉灰、木炭等吸收；湿度过低时，可用水缸、地面洒水等方法解决，空气湿度以80%～90%为宜。
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